蛋清打发不起来

注意这两个小细节,新手小白也能打发好蛋白

而没有充分打发的蛋白,在和蛋黄糊搅拌的时候,蛋白很容易消泡,蛋糕糊变很快就变稀。烤出来的蛋糕不怎么蓬松,蛋糕胚看起来很矮,没有立体感。 毫不夸张地说,要想...

茗姐说美食

烘焙小白必看!如何打发蛋白!

很多烘焙新手应该都对打发蛋白非常挠头,不仅蛋白状态不好掌握,有的时候甚至都打发不起来,所以今天总结了一些关于打发蛋白的小知识,跟大家分享一下 打发蛋白用的打蛋...

家居分享师小乐